Matguide for Gran Canaria
I likhet med landskapet er matscenen på Gran Canaria herlig variert: litt Afrika, en dash Latin-Amerika, et solid spansk fundament og en åpenhet for alt fra hurtigmat til gourmetmat ... ¡Buen provecho!
Part of the My Guide Network Since 2006 180+ destinations
En smak av Gran Canaria: Fra mojo til Michelin
Gran Canaria er ikke bare en øy med solsenger og solkrem. Det er en øy som kan kunsten å lage mat.
Enten du har lyst på uimotståelige, saltskorpebelagte poteter eller en femretters smaksmeny med utsikt over Atlanterhavet, serverer Gran Canaria alt med stil.
Så løsne beltet et hakk og nyt din kulinariske rundtur på øya.
Lokale spesialiteter: Papas, mojo og en porsjon geit
Hvis du vil smake på kanarisk mat, bør du begynne med papas arrugadas. Dette er små, knudrete poteter som kokes i sjøvann til de får en saltskorpe. Dypp dem i mojo, en saus som kommer i rød (sterk) eller grønn (med mye hvitløk) variant, så vil du lure på hvorfor noen gidder å bruke ketchup.
Neste på menyen: gofio. Dette ristede kornmelet høres kanskje ikke så spennende ut, men det er en del av hverdagslivet på Kanariøyene. Det røres inn i melk, knas til deig og serveres til og med i supper. Tenk på det som øyas spiselige lim, som holder tradisjonene sammen.
Sjømaten er som forventet fersk og rikelig. Vieja, en papegøyefisk som ofte grilles hel, er en lokal favoritt. Og osteelskere bør ikke gå glipp av queso de flor fra byen Guía, som lages med tistelblomster i stedet for animalsk løpe. Det gir osten en syrlig, litt bitter smak.
Og la oss ikke glemme kjøttspiserne. Geit og kanin dukker ofte opp på menyene, vanligvis langtidskokt i fyldige gryteretter. Dette er rustikke, mettende retter som smaker som om de har gått i arv gjennom generasjoner.
Gatemat og raske måltider
Selvfølgelig trenger ikke hvert måltid å være gjennomsyret av tradisjon. Noen ganger trenger du bare noe raskt, billig og i stand til å stilne en sulten tenåring. Da kommer Gran Canarias fastfood-scene til unnsetning.
Ved siden av de uunngåelige utsalgsstedene med gyldne buer og oberstens kyllingbøtter finner du lokale kjeder som Natural Burguer i Las Palmas, der menyen byr på alt fra burgere og wraps til sunnere salater. Så har du de allestedsnærværende bocadilloene (fylte baguetter) som selges på bakerier og kafeer – perfekte for en piknik på stranden.
En overraskende stjerne på gatematens himmel her er arepaen. Disse fylte maislommene, som har kommet hit fra Venezuela (takket være flere tiår med migrasjon mellom øyene), er stappfulle av alt fra revet storfekjøtt til smeltet ost. Rimelige, enkle å ta med og herlig grisete – bare ikke bruk hvit skjorte.
Og når sukkertrangen melder seg akutt? Churros er aldri langt unna, som regel servert med rykende varm, flytende sjokolade. Perfekt for å bestikke små barn (eller store) til å gå det lille stykket til.
Middag med utsikt
Et av Gran Canarias sterkeste kort er den vakre naturen, så det ville vært kriminelt å ikke kombinere den med middag. Heldigvis vet restaurantene her hvilken kraft som ligger i et storslått panorama.
Oppe i fjellene ligger Restaurante Tagoror nær Guayadeque, inne i en grottebolig. Her spiser du bokstavelig talt inne i fjellet, med utsikt over en frodig ravine mens solen går ned. Menyen er tradisjonell, med kanin, geit og de pålitelige papas arrugadas, men det er omgivelsene som stjeler showet.
For utsikt over kysten ligger La Aquarela nær Patalavaca og gjør virkelig inntrykk (ordspillet er helt tilsiktet). Se for deg bord med hvite duker, lekre gourmetretter og det glitrende Atlanterhavet bare noen meter unna. Det er et slikt sted der maten anrettes som kunst, og du bruker halve måltidet på å legge ut bilder av solnedgangen på Instagram.
Og så har du Casa Romántica i Agaete, som ligger i en frodig dal nær kaffeplantasjer. Bakteppet av taggete fjelltopper og bananlunder er så filmatisk at du nesten forventer å se et filmteam luske rundt.
Gourmetmat: Michelin-øyeblikk
Gran Canaria har i det stille løftet det gastronomiske nivået sitt. Øya kan nå skilte med Michelin-anerkjennelse, noe som viser at den byr på mer enn rustikke gryteretter og solskinn.
Øverst på listen finner du Los Guayres i Mogán, ledet av kokken Alexis Álvarez. Dette er raffinert kanarisk mat: lokale råvarer som får nytt liv med stil. Se for deg svartgris med fikenchutney eller delikat sjømat med overraskende sauser. Bestill på forhånd, kle deg pent, og gjør deg klar til å få forventningene dine muntert snudd på hodet.
Poemas by Hermanos Padrón i Las Palmas holder også fanen høyt for gourmetmaten. Restauranten drives av de samme brødrene som står bak Tenerifes Michelin-restauranten MB. Her står moderne eleganse i sentrum, med en smaksmeny som tar deg fra land til hav på en oppfinnsom reise i små munnfuller.
Romantisk middag: For to
Hvis du har klart å ordne barnevakt, har Gran Canaria mange steder som passer for hviskende samtaler i stearinlysets skinn og glass som klirrer.
Grill Costa Mar i Arguineguín spesialiserer seg på sjømat som er så fersk at den nesten svømmer rett opp på tallerkenen din. Med bølgene som slår utenfor og lyktene som blafrer, er stedet skreddersydd for romantikk.
Hvis du vil ha noe mer intimt, er Qué Leche! i Las Palmas en elegant liten restaurant med kreativ mat i nedtonede omgivelser. Her føles det hemmelighetsfullt, som om du har snublet over et skjulested for matelskere.
Eller ta turen opp i fjellene til Asador Grill El Almendro i Tejeda, som setter lokale råvarer i høysetet. Se for deg at du nipper til vin mens du ser ut over naturskjønne fjell badet i skumringslys. Det er nok til å få deg til å vurdere å forlenge barnevaktens arbeidstid.
Veganske og vegetariske alternativer
Gran Canaria handler ikke lenger bare om kjøttgryter og grillet fisk – også plantebaserte reisende blir godt ivaretatt. I Las Palmas serverer den koselige A Raíces kreativ vegansk mat som smaker like godt som den ser ut på Instagram, mens Llévame al huerto byr på kunstferdig anrettede, økologiske plantebaserte retter for helsebevisste gjester. Sør på øya er feriestedene raske til å følge med i tiden, og stadig flere restauranter tilbyr veganske menyer, så ingen trenger å gå glipp av øyas kulinariske eventyr.
Familievennlige festmåltider
Men romantikk til side – de fleste av oss reiser med barna på slep. Den gode nyheten er at restaurantene på Gran Canaria som regel ønsker familier velkommen. Barnestoler dukker opp som ved et trylleslag, og menyene har nesten alltid noe enkelt for kresne ganer.
Mange spisesteder ved sjøen fungerer også som lekeplasser: Barna kan løpe rundt i sanden mens de voksne koser seg med grillede sardiner og et glass lokal vin. Playa de Mogán er spesielt godt egnet til dette, med en rekke restauranter langs vannet som serverer fersk fisk mens de små løper mellom bordene og stranden.
Vin, kaffe og søte avslutninger
Ingen måltider er komplette uten noe å drikke eller en dessert, og Gran Canaria har også noen skjulte perler på dette området.
Vinelskere finner lokale vingårder som produserer flasker som sjelden forlater øya. Prøv en frisk Malvasía eller en kraftig Listán Negro. Hvis du får muligheten til å besøke Bodega Los Berrazales i Agaete, får du ikke bare smake på vin, men også på kaffe fra en av Europas få kaffeplantasjer. Ja, du kan nippe til lokaldyrket kaffe under akkurat de trærne som har produsert den.
Når det gjelder søtsaker, er bienmesabe en kanarisk klassiker – en dessert med mandelkrem, ofte lagt lagvis med sukkerbrød. Server den med en kule lokal iskrem, så har du den perfekte avslutningen.
Avsluttende tanker: Smaken av øya
Det som slår deg med maten på Gran Canaria, er hvor godt den gjenspeiler selve øya. Her finner du tradisjoner med røtter i jorda (disse papas-potetene og den gofioen), et dryss eksotisk påvirkning (arepas og venezuelanske smaker), mange raske måltider og overraskende mye raffinement for de spesielle kveldene ute.
Enten du spiser bocadillo på piknik ved stranden, skåler med fine glass over Michelin-retter eller bestikker barna med churros, metter Gran Canaria ikke bare magen, men fyller også minnebanken.
For når alt kommer til alt, måles ikke ferier i kilometer eller minutter. De måles i smaker. Og Gran Canaria byr på mye å nyte.
Gran Canaria er ikke bare en øy med solsenger og solkrem. Det er en øy som kan kunsten å lage mat.
Enten du har lyst på uimotståelige, saltskorpebelagte poteter eller en femretters smaksmeny med utsikt over Atlanterhavet, serverer Gran Canaria alt med stil.
Så løsne beltet et hakk og nyt din kulinariske rundtur på øya.
Lokale spesialiteter: Papas, mojo og en porsjon geit
Hvis du vil smake på kanarisk mat, bør du begynne med papas arrugadas. Dette er små, knudrete poteter som kokes i sjøvann til de får en saltskorpe. Dypp dem i mojo, en saus som kommer i rød (sterk) eller grønn (med mye hvitløk) variant, så vil du lure på hvorfor noen gidder å bruke ketchup.
Neste på menyen: gofio. Dette ristede kornmelet høres kanskje ikke så spennende ut, men det er en del av hverdagslivet på Kanariøyene. Det røres inn i melk, knas til deig og serveres til og med i supper. Tenk på det som øyas spiselige lim, som holder tradisjonene sammen.
Sjømaten er som forventet fersk og rikelig. Vieja, en papegøyefisk som ofte grilles hel, er en lokal favoritt. Og osteelskere bør ikke gå glipp av queso de flor fra byen Guía, som lages med tistelblomster i stedet for animalsk løpe. Det gir osten en syrlig, litt bitter smak.
Og la oss ikke glemme kjøttspiserne. Geit og kanin dukker ofte opp på menyene, vanligvis langtidskokt i fyldige gryteretter. Dette er rustikke, mettende retter som smaker som om de har gått i arv gjennom generasjoner.
Gatemat og raske måltider
Selvfølgelig trenger ikke hvert måltid å være gjennomsyret av tradisjon. Noen ganger trenger du bare noe raskt, billig og i stand til å stilne en sulten tenåring. Da kommer Gran Canarias fastfood-scene til unnsetning.
Ved siden av de uunngåelige utsalgsstedene med gyldne buer og oberstens kyllingbøtter finner du lokale kjeder som Natural Burguer i Las Palmas, der menyen byr på alt fra burgere og wraps til sunnere salater. Så har du de allestedsnærværende bocadilloene (fylte baguetter) som selges på bakerier og kafeer – perfekte for en piknik på stranden.
En overraskende stjerne på gatematens himmel her er arepaen. Disse fylte maislommene, som har kommet hit fra Venezuela (takket være flere tiår med migrasjon mellom øyene), er stappfulle av alt fra revet storfekjøtt til smeltet ost. Rimelige, enkle å ta med og herlig grisete – bare ikke bruk hvit skjorte.
Og når sukkertrangen melder seg akutt? Churros er aldri langt unna, som regel servert med rykende varm, flytende sjokolade. Perfekt for å bestikke små barn (eller store) til å gå det lille stykket til.
Middag med utsikt
Et av Gran Canarias sterkeste kort er den vakre naturen, så det ville vært kriminelt å ikke kombinere den med middag. Heldigvis vet restaurantene her hvilken kraft som ligger i et storslått panorama.
Oppe i fjellene ligger Restaurante Tagoror nær Guayadeque, inne i en grottebolig. Her spiser du bokstavelig talt inne i fjellet, med utsikt over en frodig ravine mens solen går ned. Menyen er tradisjonell, med kanin, geit og de pålitelige papas arrugadas, men det er omgivelsene som stjeler showet.
For utsikt over kysten ligger La Aquarela nær Patalavaca og gjør virkelig inntrykk (ordspillet er helt tilsiktet). Se for deg bord med hvite duker, lekre gourmetretter og det glitrende Atlanterhavet bare noen meter unna. Det er et slikt sted der maten anrettes som kunst, og du bruker halve måltidet på å legge ut bilder av solnedgangen på Instagram.
Og så har du Casa Romántica i Agaete, som ligger i en frodig dal nær kaffeplantasjer. Bakteppet av taggete fjelltopper og bananlunder er så filmatisk at du nesten forventer å se et filmteam luske rundt.
Gourmetmat: Michelin-øyeblikk
Gran Canaria har i det stille løftet det gastronomiske nivået sitt. Øya kan nå skilte med Michelin-anerkjennelse, noe som viser at den byr på mer enn rustikke gryteretter og solskinn.
Øverst på listen finner du Los Guayres i Mogán, ledet av kokken Alexis Álvarez. Dette er raffinert kanarisk mat: lokale råvarer som får nytt liv med stil. Se for deg svartgris med fikenchutney eller delikat sjømat med overraskende sauser. Bestill på forhånd, kle deg pent, og gjør deg klar til å få forventningene dine muntert snudd på hodet.
Poemas by Hermanos Padrón i Las Palmas holder også fanen høyt for gourmetmaten. Restauranten drives av de samme brødrene som står bak Tenerifes Michelin-restauranten MB. Her står moderne eleganse i sentrum, med en smaksmeny som tar deg fra land til hav på en oppfinnsom reise i små munnfuller.
Romantisk middag: For to
Hvis du har klart å ordne barnevakt, har Gran Canaria mange steder som passer for hviskende samtaler i stearinlysets skinn og glass som klirrer.
Grill Costa Mar i Arguineguín spesialiserer seg på sjømat som er så fersk at den nesten svømmer rett opp på tallerkenen din. Med bølgene som slår utenfor og lyktene som blafrer, er stedet skreddersydd for romantikk.
Hvis du vil ha noe mer intimt, er Qué Leche! i Las Palmas en elegant liten restaurant med kreativ mat i nedtonede omgivelser. Her føles det hemmelighetsfullt, som om du har snublet over et skjulested for matelskere.
Eller ta turen opp i fjellene til Asador Grill El Almendro i Tejeda, som setter lokale råvarer i høysetet. Se for deg at du nipper til vin mens du ser ut over naturskjønne fjell badet i skumringslys. Det er nok til å få deg til å vurdere å forlenge barnevaktens arbeidstid.
Veganske og vegetariske alternativer
Gran Canaria handler ikke lenger bare om kjøttgryter og grillet fisk – også plantebaserte reisende blir godt ivaretatt. I Las Palmas serverer den koselige A Raíces kreativ vegansk mat som smaker like godt som den ser ut på Instagram, mens Llévame al huerto byr på kunstferdig anrettede, økologiske plantebaserte retter for helsebevisste gjester. Sør på øya er feriestedene raske til å følge med i tiden, og stadig flere restauranter tilbyr veganske menyer, så ingen trenger å gå glipp av øyas kulinariske eventyr.
Familievennlige festmåltider
Men romantikk til side – de fleste av oss reiser med barna på slep. Den gode nyheten er at restaurantene på Gran Canaria som regel ønsker familier velkommen. Barnestoler dukker opp som ved et trylleslag, og menyene har nesten alltid noe enkelt for kresne ganer.
Mange spisesteder ved sjøen fungerer også som lekeplasser: Barna kan løpe rundt i sanden mens de voksne koser seg med grillede sardiner og et glass lokal vin. Playa de Mogán er spesielt godt egnet til dette, med en rekke restauranter langs vannet som serverer fersk fisk mens de små løper mellom bordene og stranden.
Vin, kaffe og søte avslutninger
Ingen måltider er komplette uten noe å drikke eller en dessert, og Gran Canaria har også noen skjulte perler på dette området.
Vinelskere finner lokale vingårder som produserer flasker som sjelden forlater øya. Prøv en frisk Malvasía eller en kraftig Listán Negro. Hvis du får muligheten til å besøke Bodega Los Berrazales i Agaete, får du ikke bare smake på vin, men også på kaffe fra en av Europas få kaffeplantasjer. Ja, du kan nippe til lokaldyrket kaffe under akkurat de trærne som har produsert den.
Når det gjelder søtsaker, er bienmesabe en kanarisk klassiker – en dessert med mandelkrem, ofte lagt lagvis med sukkerbrød. Server den med en kule lokal iskrem, så har du den perfekte avslutningen.
Avsluttende tanker: Smaken av øya
Det som slår deg med maten på Gran Canaria, er hvor godt den gjenspeiler selve øya. Her finner du tradisjoner med røtter i jorda (disse papas-potetene og den gofioen), et dryss eksotisk påvirkning (arepas og venezuelanske smaker), mange raske måltider og overraskende mye raffinement for de spesielle kveldene ute.
Enten du spiser bocadillo på piknik ved stranden, skåler med fine glass over Michelin-retter eller bestikker barna med churros, metter Gran Canaria ikke bare magen, men fyller også minnebanken.
For når alt kommer til alt, måles ikke ferier i kilometer eller minutter. De måles i smaker. Og Gran Canaria byr på mye å nyte.
By David Cawley
