Gran Canaria: Lokala restauranger

Glöm de laminerade menyerna och engelska frukostar för en minut. Gran Canaria har en annan kulinarisk värld gömd bakom sin kustglans, ett nätverk av informella landsbygdskök, bergskrogar och strandstugor där lokalbefolkningen äter som om de faktiskt bor här (för de gör det ju).
Det handlar om riktig kanarisk mat, lagad långsamt, serverad stolt och bäst avnjuten med ett glas lokalt vin och ingenstans att vara.

Så lossa bältet, ta en hyrbil och förbered dig på att äta som en lokalinvånare. Här är sex dolda och avslappnade platser som bevisar att Gran Canarias bästa mat inte alltid finns under neonskyltar.
 
1. Casa del Caminero - Fataga
Ligger precis vid den slingriga vägen mellan Maspalomas och San Bartolomé, ser denna rustika vägkrog ut som ingenting särskilt, tills du kliver in.
Doften av grillat kött slår emot dig först, följt av synen av lokalbefolkningen som stoppar i sig högar av papas arrugadas (saltade potatisar) och mojo-sås.
Prova getstuvningen - rik, mör och långkokt med vin och örter - och utsikten från terrassen kommer att göra även den mest natursköna bilfärd värd att stanna för.
 
2. Bodega Los Berrazales - Agaete Valley
Halv vingård, halv kaff plantage, denna familjeägda bodega nära Agaete är ett paradis för dem som gillar sin lunch med en historia.
Efter en kort rundtur sätter du dig ner under vinrankorna för en provning av deras eget vin, ost och sylt. Allt här är lokalt, ner till brödet. Det är inte fint, bara autentiskt, avslappnat, och så kanarisk som det blir.
 
3. Restaurante La Cofradía de Pescadores - Arguineguín
Blinka så missar du det. En enkel vitkalkad restaurang nära fiskhamnen, det här är stället där fiskarna själva äter.
Beställ vad som är färskt den dagen. Kanske vieja (parrotfish) eller calamares a la plancha och sitt utomhus och titta på båtarna som guppar i solen. Priserna är nästan misstänkt rimliga, portionerna generösa, och smaken oförglömlig.
 
4. Casa Brito - Arucas
Beläget i baksidan nära romdistilleriet, är Casa Brito dit Arucas-invånarna går för en ordentlig lång lunch.
Inredningen är delvis som en bondgård, delvis som ett familjens vardagsrum, och menyn läser som ett ätbart kärleksbrev till Gran Canaria - långkokt fläskkött, lokala ostar och kanin i rödvinsås.
Servitörerna är varma, pratsamma och kommer sannolikt att berätta vilket kusin som gjorde chorizon.
 
5. Mirador de la Cilla - Artenara
Att äta här känns som att äta på kanten av världen - restaurangen ligger bokstavligen inuti en grotta med utsikt över ett fall på 1 200 meter.
Det är enkel mat - grillade kötträtter, färskt bröd, papas - men du kommer att ha svårt att fokusera på din gaffel när molnen driver förbi under dig. Det är ett sådant ställe du kommer för lunch och stannar till solnedgången.
 
6. La Cueva de la Tea - Tejeda
I en av Gran Canarias vackraste byar blandar detta café-bistro bergscharm med medelhavshjärta.
Ägaren bakar tårtor dagligen (mandeltårtan är legendarisk) och serverar kraftiga soppor, ostar och ropa vieja (kikärtgryta) med lokalt vin. Se till att få en plats på terrassen - utsikten över Roque Bentayga inramad av mandelträd får dig att glömma att tiden existerar.
 
 Varför stanna (och äta) lokalt?

• Autenticitet: Du kommer att smaka Gran Canaria som det verkligen är, långsamt, enkelt, läckert.
• Anslutning: Prata med ägare som lagar och serverar sina egna rätter.
• Värde: Riktig mat för lokala priser, inte "turistmeny" inflation.
• Hållbarhet: Lokalt odlade produkter stöder små gårdar och familjer.
• Karaktär: Varje bord, terrass och smula berättar en historia.