Gran Canaria: Restaurantes Locais

Esqueça os menus laminados e os pequenos-almoços ingleses por um minuto. Gran Canária tem outro mundo culinário escondido atrás do seu brilho costeiro, uma rede de cozinhas rústicas, tabernas de montanha e barracas à beira-mar onde os locais comem como se realmente vivessem aqui (porque, bem, vivem).
Isto é tudo sobre comida canária verdadeira, cozinhada lentamente, servida com orgulho e melhor apreciada com um copo de vinho local e sem hora para estar.

Então solte o cinto, alugue um carro e prepare-se para comer como um local. Aqui estão seis lugares escondidos e relaxantes que provam que a melhor comida de Gran Canária nem sempre está sob luzes de néon.
 
1. Casa del Caminero - Fataga
Situada perto da estrada sinuosa entre Maspalomas e San Bartolomé, esta joia rústica à beira da estrada não parece grande coisa, até você entrar.
O cheiro de carne grelhada atinge você primeiro, seguido pela visão de locais a saborear montanhas de papas arrugadas (batatas salgadas) e molho mojo.
Experimente o guisado de cabra - rico, tenro e cozinhado lentamente com vinho e ervas - e a vista do terraço fará com que até a mais cênica das viagens valha a pena parar.
 
2. Bodega Los Berrazales - Vale de Agaete
Metade vinha, metade plantation de café, esta bodega familiar perto de Agaete é o paraíso para quem gosta do almoço com uma história.
Depois de uma breve visita, você se senta sob as videiras para uma degustação do seu próprio vinho, queijo e compota. Tudo aqui é local, até o pão. Não é chique, apenas autêntico, relaxado e tão canário quanto pode ser.
 
3. Restaurante La Cofradía de Pescadores - Arguineguín
Piscar de olhos e você vai perdê-lo. Um simples restaurante caiado perto do porto de pesca, é aqui que os próprios pescadores comem.
Peça o que estiver fresco naquele dia. Talvez vieja (peixe papagaio) ou calamares a la plancha e sente-se do lado de fora assistindo os barcos balançando ao sol. Os preços são quase suspeitosamente justos, as porções generosas e o sabor inesquecível.
 
4. Casa Brito - Arucas
Escondida nas ruas secundárias perto da destilaria de rum, Casa Brito é onde os locais de Arucas vão para um almoço prolongado adequado.
A decoração é parte casa de campo, parte sala de estar familiar, e o menu lê-se como uma carta de amor comestível a Gran Canária - porco assado lentamente, queijos locais e coelho em molho de vinho tinto.
Os garçons são calorosos, faladores e provavelmente dirão qual primo fez o chouriço.
 
5. Mirador de la Cilla - Artenara
Jantar aqui parece comer à beira do mundo - o restaurante fica literalmente dentro de uma caverna com vista para uma queda de 1.200 metros.
É comida simples - carnes grelhadas, pão fresco, papas - mas você vai ter dificuldade em focar no seu garfo quando as nuvens passarem abaixo de você. É o tipo de lugar onde você vai almoçar e ficar até o pôr do sol.
 
6. La Cueva de la Tea - Tejeda
Em uma das aldeias mais bonitas de Gran Canária, este café-bistrô combina charme montanhoso com um coração mediterrânico.
O proprietário faz bolos diariamente (a torta de amêndoas é lendária) e serve sopas substanciais, queijos e ropa vieja (guisado de grão-de-bico) com vinho local. Não se esqueça de pegar uma mesa no terraço - a vista do Roque Bentayga emoldurada por árvores de amêndoa fará você esquecer que o tempo existe.
 
 Por Que Ficar (e Comer) Local?

• Autenticidade: Você vai provar Gran Canária como realmente é, lenta, simples, deliciosa.
• Conexão: Converse com os proprietários que cozinham e servem seus próprios pratos.
• Valor: Comida de verdade a preços locais, não a inflação do “menu turístico”.
• Sustentabilidade: Produtos cultivados localmente apoiam pequenas fazendas e famílias.
• Caráter: Cada mesa, terraço e migalha conta uma história.