Gran Canaria Matguide
Som landskapet er matmiljøet på Gran Canaria herlig variert, en smule Afrika, et streif av Latin-Amerika, en sterk spansk ryggrad, og en vilje til å ta imot alt fra hurtigmat til gourmetmat.
Part of the My Guide Network Since 2006 180+ destinations
En smak av Gran Canaria: Fra Mojo til Michelin
Gran Canaria er ikke bare en øy med solsenger og solkrem. Det er en øy som vet hvordan man lager mat.
Enten du er ute etter salte poteter med skall eller en fem-retters smaksmeny med utsikt over Atlanterhavet, serverer Gran Canaria det hele med stil.
Så, løsne beltet en hake og nyt din spiselige rundreise på øya.
Lokale spesialiteter: Papas, Mojo og en side av geit
Hvis du vil spise som en kanarier, start med papas arrugadas. Dette er små, knotete poteter kokt i sjøvann til de utvikler en salt skorpe. Dyp dem i mojo, en saus som kommer i rød (kryddret) eller grønn (hvitløk), og du vil lure på hvorfor noen gidder med ketchup.
Neste opp: gofio. Dette ristede kornmelet høres kanskje ikke spennende ut, men det er vevd inn i kanarisk liv. De rører det inn i melk, elter det til deig, og serverer det til og med med supper. Tenk på det som øyas spiselige lim som holder tradisjonene sammen.
Sjømat er forutsigbart fersk og rikelig. Vieja, en papegøyefisk som ofte grilles hel, er en lokal favoritt. I mellomtiden bør osteelskere ikke gå glipp av queso de flor fra byen Guía, laget med tistelflester i stedet for dyrenett, som gir den en syrlig, litt bitter kant.
Og la oss ikke glemme kjøtteterne. Geit og kanin dukker ofte opp på menyene, vanligvis sakte kokt i rike gryteretter. De er rustikke, hjertelige retter som smaker som om de har blitt videreført gjennom generasjonene.
Gatekjøkken og hurtigmatreparasjoner
Selvfølgelig trenger ikke alle måltider å være gjennomsyret av arv. Noen ganger trenger du bare noe raskt, billig og i stand til å stille en sulten tenåring. Her kommer Gran Canarias hurtigmat scene inn.
Ved siden av de uunngåelige gyldne buene og kolonelens kyllingbøtter, finner du lokale kjeder som Natural Burguer i Las Palmas, hvor menyen spenner over burgere, wraps og sunnere salater. Så er det de allestedsnærværende bocadillos (fylte baguetter) som selges i bakerier og kafeer, perfekt for en piknik på stranden.
En overraskende stjerne på gatekjøkkenverdenen her er arepa. Lånt fra Venezuela (takk til tiår med migrasjon mellom øyene), kommer disse fylte maislommene stappet med alt fra strimlet biff til klissete ost. Rimelige, portable og herlig rotete, bare ikke bruk hvit skjorte.
Og for sukkerfylte nødsituasjoner? Churros er aldri langt unna, vanligvis servert med smeltet varm sjokolade. Ideelt for å bestikke små barn (eller store) til å gå den lille ekstra biten.
Måltid med utsikt
Et av Gran Canarias trump-kort er dens naturlige skjønnhet, så det ville være kriminelt å ikke kombinere det med middag. Heldigvis forstår restaurantene her kraften i et stort panorama.
Oppe i fjellene, ligger Restaurante Tagoror nær Guayadeque inne i huleboliger. Du spiser bokstavelig talt innenfor fjellet, og ser ut over en frodig kløft mens solen går ned. Menyen er tradisjonell med kanin, geit og de pålitelige papas arrugadas, men det er innstillingen som stjeler showet.
For kystutsikt, gjør La Aquarela nær Patalavaca et stort inntrykk (ordspill helt tilsiktet). Tenk hvite lin-bord, fine middagsretter, og det glitrende Atlanterhavet bare meter unna. Det er stedet hvor maten blir servert som kunst og du bruker halve måltidet på å Instagramme solnedgangen.
Og så er det Casa Romántica i Agaete, som ligger i den frodige dalen nær kaffesplanter. Bakgrunn med jagged topper og bananlunder er så filmatisk at du nesten forventer at et filmteam lurer.
Gourmetmat: Michelin-momenter
Gran Canaria har stille og rolig hevet sitt gastronomiske nivå. Øya har nå Michelin-anerkjennelse, og det beviser at det ikke bare handler om rustikke gryteretter og solskinn.
På toppen av listen er Los Guayres i Mogán, ledet av kokk Alexis Álvarez. Dette er raffinert kanarisk mat: lokale ingredienser gjenoppfunnet med stil. Tenk sort gris med fikenchutney eller delikat sjømat kombinert med overraskende sauser. Bestill på forhånd, kle deg opp, og gjør deg klar for å få dine forventninger muntert revet ned.
Poemas av Hermanos Padrón i Las Palmas heiser også flagget for fin dining, drevet av de samme brødrene som står bak Tenerifes Michelin-stjernede MB restaurant. Her tar moderne eleganse sentrum, med en smaksmeny som tar deg fra land til hav i inventive, biter størrelse reiser.
Romantisk middag: For to
Hvis du har klart å skaffe barnepass, har Gran Canaria mange steder for stearinlyshvisker og klirring av glass.
Grill Costa Mar i Arguineguín spesialiserer seg på sjømat så fersk at den praktisk talt svømmer på tallerkenen din. Med bølger som slår utenfor og lanterner som flakker, er det skreddersydd for romantikk.
For noe mer intimt, er Qué Leche! i Las Palmas en stilig liten restaurant med kreativt kjøkken i en minimalistisk setting. Det føles hemmelig, som om du har snublet inn i en matelskers skjulested.
Eller dra opp i fjellene til Asador Grill El Almendro i Tejeda, som hyller lokale råvarer. Forestill deg å nyte vin mens du ser ut på naturskjønne fjell badet i skumring, det er nok til å få deg til å vurdere å utvide barnevaktens timer.
Veganske og vegetariske valg
Gran Canaria handler ikke lenger bare om kjøttgryter og grillet fisk - plantebaserte reisende får også godt tilbud. I Las Palmas serverer koselige A Raíces kreativ vegansk mat som smaker like godt som den ser ut på Instagram, mens Llévame al huerto tilbyr kunstnerisk plasserte, økologiske plante-retter for helsebevisste. Lengre sør, fanger ferieanleggene raskt opp, med flere restauranter som tilbyr veganske menyer, slik at ingen må gå glipp av øyas mat-eventyr.
Barnevennlige festmåltider
Selvfølgelig, romantikk til side, reiser de fleste av oss med barn. Den gode nyheten er at Gran Canarias restauranter generelt er imøtekommende med familier - høy stoler dukker opp som om ved magi og menyer har nesten alltid noe enkelt for kresne spisere.
Mange kystrestauranter fungerer også som lekeplasser: barn kan løpe på sanden mens voksne nyter grillet sardiner og et glass lokal vin. Playa de Mogán er spesielt bra for dette, med en stripe av strandrestauranter som serverer fersk fisk mens de små dasker mellom bordene og stranden.
Vin, kaffe og søte avslutninger
Ingen måltid er komplett uten en drink eller dessert, og Gran Canaria har noen skjulte perler på dette området også.
Vinelskere vil finne lokale vingårder som produserer flasker som sjeldent forlater øya. Prøv en sprudlende Malvasía eller en dristig Listán Negro. Hvis du får sjansen til å besøke Bodega Los Berrazales i Agaete, vil du ikke bare smake vin, men også en av Europas eneste kaffeplantasjer. Ja, du kan sippe lokalt dyrket kaffe under de samme trærne som produserte det.
Når det gjelder søtsaker, er bienmesabe, en mandel kremdessert ofte lagdelt med svampkake, en kanarisk klassiker. Kombiner det med en kule lokal iskrem, så får du den perfekte avslutningen.
Avsluttende tanker: Å spise øya
Det som slår deg med Gran Canarias mat er hvordan den speiler øya selv. Det er tradisjon forankret i landet (de papas, det gofio), et preg av eksotisk innflytelse (arepas og venezuelanske smaker), masse raske fikseringer, og en overraskende mengde polering for de spesielle kveldene ute.
Så enten du pikniker på bocadillos ved stranden, klinker fine glass over Michelin-stjernede retter, eller bestikker barn med churros, gir Gran Canaria ikke bare deg, men også minneboken.
For i løpet av dagen måles ferier ikke i miles eller minutter. De måles i smaker. Og Gran Canaria serverer opp mye å nyte.
Gran Canaria er ikke bare en øy med solsenger og solkrem. Det er en øy som vet hvordan man lager mat.
Enten du er ute etter salte poteter med skall eller en fem-retters smaksmeny med utsikt over Atlanterhavet, serverer Gran Canaria det hele med stil.
Så, løsne beltet en hake og nyt din spiselige rundreise på øya.
Lokale spesialiteter: Papas, Mojo og en side av geit
Hvis du vil spise som en kanarier, start med papas arrugadas. Dette er små, knotete poteter kokt i sjøvann til de utvikler en salt skorpe. Dyp dem i mojo, en saus som kommer i rød (kryddret) eller grønn (hvitløk), og du vil lure på hvorfor noen gidder med ketchup.
Neste opp: gofio. Dette ristede kornmelet høres kanskje ikke spennende ut, men det er vevd inn i kanarisk liv. De rører det inn i melk, elter det til deig, og serverer det til og med med supper. Tenk på det som øyas spiselige lim som holder tradisjonene sammen.
Sjømat er forutsigbart fersk og rikelig. Vieja, en papegøyefisk som ofte grilles hel, er en lokal favoritt. I mellomtiden bør osteelskere ikke gå glipp av queso de flor fra byen Guía, laget med tistelflester i stedet for dyrenett, som gir den en syrlig, litt bitter kant.
Og la oss ikke glemme kjøtteterne. Geit og kanin dukker ofte opp på menyene, vanligvis sakte kokt i rike gryteretter. De er rustikke, hjertelige retter som smaker som om de har blitt videreført gjennom generasjonene.
Gatekjøkken og hurtigmatreparasjoner
Selvfølgelig trenger ikke alle måltider å være gjennomsyret av arv. Noen ganger trenger du bare noe raskt, billig og i stand til å stille en sulten tenåring. Her kommer Gran Canarias hurtigmat scene inn.
Ved siden av de uunngåelige gyldne buene og kolonelens kyllingbøtter, finner du lokale kjeder som Natural Burguer i Las Palmas, hvor menyen spenner over burgere, wraps og sunnere salater. Så er det de allestedsnærværende bocadillos (fylte baguetter) som selges i bakerier og kafeer, perfekt for en piknik på stranden.
En overraskende stjerne på gatekjøkkenverdenen her er arepa. Lånt fra Venezuela (takk til tiår med migrasjon mellom øyene), kommer disse fylte maislommene stappet med alt fra strimlet biff til klissete ost. Rimelige, portable og herlig rotete, bare ikke bruk hvit skjorte.
Og for sukkerfylte nødsituasjoner? Churros er aldri langt unna, vanligvis servert med smeltet varm sjokolade. Ideelt for å bestikke små barn (eller store) til å gå den lille ekstra biten.
Måltid med utsikt
Et av Gran Canarias trump-kort er dens naturlige skjønnhet, så det ville være kriminelt å ikke kombinere det med middag. Heldigvis forstår restaurantene her kraften i et stort panorama.
Oppe i fjellene, ligger Restaurante Tagoror nær Guayadeque inne i huleboliger. Du spiser bokstavelig talt innenfor fjellet, og ser ut over en frodig kløft mens solen går ned. Menyen er tradisjonell med kanin, geit og de pålitelige papas arrugadas, men det er innstillingen som stjeler showet.
For kystutsikt, gjør La Aquarela nær Patalavaca et stort inntrykk (ordspill helt tilsiktet). Tenk hvite lin-bord, fine middagsretter, og det glitrende Atlanterhavet bare meter unna. Det er stedet hvor maten blir servert som kunst og du bruker halve måltidet på å Instagramme solnedgangen.
Og så er det Casa Romántica i Agaete, som ligger i den frodige dalen nær kaffesplanter. Bakgrunn med jagged topper og bananlunder er så filmatisk at du nesten forventer at et filmteam lurer.
Gourmetmat: Michelin-momenter
Gran Canaria har stille og rolig hevet sitt gastronomiske nivå. Øya har nå Michelin-anerkjennelse, og det beviser at det ikke bare handler om rustikke gryteretter og solskinn.
På toppen av listen er Los Guayres i Mogán, ledet av kokk Alexis Álvarez. Dette er raffinert kanarisk mat: lokale ingredienser gjenoppfunnet med stil. Tenk sort gris med fikenchutney eller delikat sjømat kombinert med overraskende sauser. Bestill på forhånd, kle deg opp, og gjør deg klar for å få dine forventninger muntert revet ned.
Poemas av Hermanos Padrón i Las Palmas heiser også flagget for fin dining, drevet av de samme brødrene som står bak Tenerifes Michelin-stjernede MB restaurant. Her tar moderne eleganse sentrum, med en smaksmeny som tar deg fra land til hav i inventive, biter størrelse reiser.
Romantisk middag: For to
Hvis du har klart å skaffe barnepass, har Gran Canaria mange steder for stearinlyshvisker og klirring av glass.
Grill Costa Mar i Arguineguín spesialiserer seg på sjømat så fersk at den praktisk talt svømmer på tallerkenen din. Med bølger som slår utenfor og lanterner som flakker, er det skreddersydd for romantikk.
For noe mer intimt, er Qué Leche! i Las Palmas en stilig liten restaurant med kreativt kjøkken i en minimalistisk setting. Det føles hemmelig, som om du har snublet inn i en matelskers skjulested.
Eller dra opp i fjellene til Asador Grill El Almendro i Tejeda, som hyller lokale råvarer. Forestill deg å nyte vin mens du ser ut på naturskjønne fjell badet i skumring, det er nok til å få deg til å vurdere å utvide barnevaktens timer.
Veganske og vegetariske valg
Gran Canaria handler ikke lenger bare om kjøttgryter og grillet fisk - plantebaserte reisende får også godt tilbud. I Las Palmas serverer koselige A Raíces kreativ vegansk mat som smaker like godt som den ser ut på Instagram, mens Llévame al huerto tilbyr kunstnerisk plasserte, økologiske plante-retter for helsebevisste. Lengre sør, fanger ferieanleggene raskt opp, med flere restauranter som tilbyr veganske menyer, slik at ingen må gå glipp av øyas mat-eventyr.
Barnevennlige festmåltider
Selvfølgelig, romantikk til side, reiser de fleste av oss med barn. Den gode nyheten er at Gran Canarias restauranter generelt er imøtekommende med familier - høy stoler dukker opp som om ved magi og menyer har nesten alltid noe enkelt for kresne spisere.
Mange kystrestauranter fungerer også som lekeplasser: barn kan løpe på sanden mens voksne nyter grillet sardiner og et glass lokal vin. Playa de Mogán er spesielt bra for dette, med en stripe av strandrestauranter som serverer fersk fisk mens de små dasker mellom bordene og stranden.
Vin, kaffe og søte avslutninger
Ingen måltid er komplett uten en drink eller dessert, og Gran Canaria har noen skjulte perler på dette området også.
Vinelskere vil finne lokale vingårder som produserer flasker som sjeldent forlater øya. Prøv en sprudlende Malvasía eller en dristig Listán Negro. Hvis du får sjansen til å besøke Bodega Los Berrazales i Agaete, vil du ikke bare smake vin, men også en av Europas eneste kaffeplantasjer. Ja, du kan sippe lokalt dyrket kaffe under de samme trærne som produserte det.
Når det gjelder søtsaker, er bienmesabe, en mandel kremdessert ofte lagdelt med svampkake, en kanarisk klassiker. Kombiner det med en kule lokal iskrem, så får du den perfekte avslutningen.
Avsluttende tanker: Å spise øya
Det som slår deg med Gran Canarias mat er hvordan den speiler øya selv. Det er tradisjon forankret i landet (de papas, det gofio), et preg av eksotisk innflytelse (arepas og venezuelanske smaker), masse raske fikseringer, og en overraskende mengde polering for de spesielle kveldene ute.
Så enten du pikniker på bocadillos ved stranden, klinker fine glass over Michelin-stjernede retter, eller bestikker barn med churros, gir Gran Canaria ikke bare deg, men også minneboken.
For i løpet av dagen måles ferier ikke i miles eller minutter. De måles i smaker. Og Gran Canaria serverer opp mye å nyte.
By David Cawley
