Gran Canarian Ruokopguide

Makua Gran Canarialta: Mojosta Michelinähtiin
Gran Canaria ei ole vain aurinkotuoleja ja aurinkovoidetta. Se on saari, joka tietää, miten kokata.
Olitpa sitten etsimässä suolakuorisia perunoita tai viiden ruokalajin maistelumenuta Atlantin äärellä, Gran Canaria tarjoilee kaiken tyylillä.

Joten, löysää vyötä yhdellä tasolla ja nauti syötävästä kierroksestasi saarella.

Paikalliset erikoisuudet: Papas, Mojo ja puoli vuohesta
Jos haluat syödä kuin kanarialainen, aloita papas arrugadas -perunoista. Nämä ovat pieniä, kyhmyisiä perunoita, jotka on keitetty merivedessä, kunnes niihin kehittyy suolainen kuori. Dippaa ne mojoon, kastikkeeseen, joka on joko punaista (mausteista) tai vihreätä (valkosipulista), ja ihmettelet, miksi kukaan vaivautuu ketsuppiin.

Seuraavaksi: gofio. Tämä paahdettu viljajauho ei ehkä kuulosta jännittävältä, mutta se on kudottu kanarialaiseen elämään. He sekoittavat sitä maitoon, vaivaavat sitä taikinaan ja tarjoilevat jopa keittojen kanssa. Ajattele sitä saaren syötävänä liimana, joka pitää perinteet koossa.

Merenelävät ovat ennakoitavasti tuoreita ja runsaita. Vieja, papukaijakalana grillattuna kokonaisena, on paikallinen suosikki. Samaan aikaan juustonystäville ei kannata unohtaa queso de flor -juustoa Guían kaupungista, joka valmistetaan ohdakekukista eläinpersiä käyttäen, mikä antaa sille voimakkaan, hieman karvaan vivahteen.

Ja älkäämme unohtako lihansyöjiä. Vuohi ja kani esiintyvät usein ruokalistoilla, yleensä haudutettuna runsaisiin pataihin. Ne ovat maalaismaisia, täyteläisiä ruokia, jotka maistuvat siltä, kuin ne olisivat kulkeutuneet sukupolvelta toiselle.
Katukeittiöt ja pikaruokapaikat

Tietysti, ei jokaisen aterian tarvitse olla perinteikäs. Joskus tarvitset vain jotain nopeaa, halpaa ja kykyä hiljentää nälkäinen teini. Astu sisään Gran Canarian pikaruokakulttuuriin.
Vääjäämättömien kultaholvisten myymälöiden ja kenraalin kanakauppojen rinnalla löydät paikallisia ketjuja, kuten Natural Burguer Las Palmasissa, jossa ruokalista kattaa burgereita, wrappeja ja terveellisempiä salaatteja. Sitten ovat kaikkialla myynnissä olevat bocadillos (täytetyt patongit), joita myydään leipomoissa ja kahviloissa, täydellisiä piknikille rannalla.

Yksi katukeittiömaailman yllätys täällä on arepa. Vain Venezuelaa lainattu (kiitos vuosikymmenten aikana saarten välisestä muutosta), nämä täytetyt maissitaskut ovat täynnä kaikkea revitystä naudanlihasta mehukkaaseen juustoon. Edullisia, helposti kuljetettavia ja loistavasti sotkuisia, muista vain olla pukeutunut valkoiseen paitaan.

Entä sitten sokeripohjaiset hätätilanteet? Churrot eivät ole koskaan kaukana, ja niitä tarjoillaan yleensä sulatetun suklaan kera. Ihanteellinen pienten (tai suurten) lasten lahjomiseen kävelemään vielä vähän pidemmälle.

Illastaminen näkymällä
Yksi Gran Canarian valttikorteista on sen luonnonkauneus, joten olisi rikos yhdistää se illalliseen. Onneksi ravintolat ymmärtävät suuren maiseman voiman.

Vuorilla Restaurante Tagoror Guayadequen lähellä sijaitsee luolatoimintojen sisällä. Syöt kirjaimellisesti kiven sisällä, katsellen rehevää rotkoa auringon laskiessa. Ruokalista kallistuu perinteiseen, tarjoten kanin, vuohen ja nuo luotettavat papas arrugadas -perunat, mutta ympäristö varastaa shown.

Rannikkonäkymille La Aquarela Patalavacassa tekee vaikutuksen (sana leikillisesti käytetty). Ajattele valkoisia liinavaatteita, hienostuneita annoksia ja kimaltelevaa Atlanttia vain muutaman metrin päässä. Se on sellainen paikka, jossa ruoka laitetaan esille kuin taidetta, ja vietät puolet aterioista Instagrammaten auringonlaskua.
Ja sitten on Casa Romántica Agaetessa, vehreässä laaksossa kahviplantaasien lähellä. Raskaat huippujen ja banaaniviljelmien taustat ovat niin elokuvallisia, että puolitiehen odotat filmiryhmän piilottelevan.

Hienoa ruokailua: Michelin hetkiä
Gran Canaria on hiljaisesti nostanut gastronomista tasoaan. Saari voi nyt ylpeillä Michelin -tunnustuksella, todistaen, että kyse ei ole vain maalaismaista padoista ja auringosta.

Korkein huippu on Los Guayres Mogánissa, jota johtaa kokki Alexis Álvarez. Tämä on jalostettua kanarialaista ruokaa: paikallisia raaka-aineita, jotka on uudelleensuunniteltu tyylillä. Ajattele mustaa possua viikunahillon kanssa tai herkullista merenelävää, joka on yhdistetty yllättäviin kastikkeisiin. Varaa etukäteen, pukeudu hienosti ja valmistaudu siihen, että odotuksesi purkautuvat iloisesti.
Poemas by Hermanos Padrón Las Palmasissa myös lippu hienolle ruokailulle, jota johtavat samat veljekset, jotka ovat vastuussa Teneriffan Michelin-tähden omaavasta MB-ravintolasta. Tässä moderni eleganssi vie keskeisen sijan maistelumenulla, joka vie sinut maalta merelle kekseliäissä, suupaloissa matkoissa.

Romanttinen illallinen: Kahdelle
Jos olet onnistunut järjestämään lastenhoitoa, Gran Canarialla on runsaasti paikkoja kynttiläillallisille ja lasien kilistelylle.

Grill Costa Mar Arguineguínissä erikoistuu niin tuoreeseen mereneläviin, että se käytännössä ui lautasellesi. Kun aallot murtuvat ulkopuolella ja lyhdyt palavat, se on erittäin romanttista.
Jos etsit intiimimpää, Qué Leche! Las Palmasissa on tyylikäs pieni ravintola, jossa on luovaa ruokaa yksinkertaisessa ympäristössä. Se tuntuu salaiselta, kuin olisit sattumalta löytänyt ruokapaikan.
Tai suuntaa vuorille Asador Grill El Almendro Tejedassa, joka puolustaa paikallisia raaka-aineita. Kuvittele nauttivasi viiniä samalla kun katsot maisemia, jotka kylpevät hämärässä, se riittää saamaan sinut harkitsemaan lastenhoitajan tuntien pidentämistä.

Vegaaniset ja kasvissyöjien valinnat
Gran Canaria ei enää tarkoita vain lihapatoja ja grillattua kalaa – kasvipohjaisille matkustajille on myös hyvät vaihtoehdot. Las Palmasissa kodikas A Raíces tarjoilee luovaa vegaaniruokaa, joka maistuu yhtä hyvältä kuin se näyttää Instagramissa, kun taas Llévame al huerto tarjoaa taiteellisesti aseteltuja, orgaanisia kasvisruokia terveyden vuoksi. Etelässä lomakohteet seuraavat nopeasti mukana, ja yhä useammat ravintolat tarjoavat vegaanisia-menuja, jotta kukaan ei jää ilman saaren ruokaseikkailuja.

Perheystävälliset juhlat
Tietysti, romantiikasta huolimatta, suurin osa meistä matkustaa lasten kanssa. Hyviä uutisia, Gran Canarian ravintolat ovat yleensä perheystävällisiä - syöttötuolit ilmestyvät ikään kuin taikaisin ja ruokalistoilla on lähes aina jotain yksinkertaista nirsoille syöjille.

Monet rannikkoravintolat toimivat myös leikkipuistoina: lapset voivat juosta hiekassa samalla kun aikuiset viipyilevät grillattujen sardiinien ja lasin paikallista viiniä äärellä. Playa de Mogán on erityisen hyvä tähän, rannikon ravintoloiden rivillä tarjoillaan tuoretta kalaa, kun samalla pienet juoksevat pöytien ja rannan välillä.

Viini, kahvi ja makeat loput
Mikään ateria ei ole täydellinen ilman juomaa tai jälkiruokaa, ja Gran Canarialla on myös muutamia piilotettuja helmiä näiltä osin.

Viinin ystävät löytävät paikallisia viinitiloja, jotka tuottavat pulloja, jotka harvoin lähtevät saarelta. Kokeile raikasta Malvasíaa tai rohkeaa Listán Negraa. Jos saat tilaisuuden vierailla Bodega Los Berrazalesissa Agaetessa, voit paitsi maistaa viiniä myös yksi Euroopan vain kahdesta kahviplantaasista. Kyllä, voit nauttia paikallisesti kasvatettua kahvia juuri niiden puiden alla, jotka tuottivat sen.
Mitä makeisiin tulee, bienmesabe, mantelikerma-jälkiruoka, joka on usein kerrottu sienen kanssa, on kanarialainen klassikko. Yhdistä se pallolliseen paikallista jäätelöä, ja saat täydellisen lopetuksen.

Viimeiset ajatukset: Syöminen saarella
Mikä Gran Canarian ruoassa yllättää, on sen heijastaminen saaresta itsestään. On perinteitä, jotka ovat juurtuneet maahan (ne papas, se gofio), pieni ripaus eksoottista vaikutusta (arepat ja venezuelalaiset maut), runsaasti nopeita ratkaisuja ja yllättävän paljon hienostuneisuutta erityisiin illallisiin.

Joten olitpa piknikillä bocadillos-rannalla, kilistellen hienoa lasiastiaa Michelin-tähtiruokien äärellä, tai lahjomassa lapsia churroilla, Gran Canaria ruokkii ei vain vatsasi, vaan myös muistipankkisi.
Koska päivän päätteeksi lomia ei mitata kilometreissä tai minuuteissa. Ne mitataan maulla. Ja Gran Canaria tarjoaa paljon nautittavaa.