Gran Canaria: Comedores Locales

Olvida los menús laminados y los desayunos ingleses por un momento. Gran Canaria tiene otro mundo culinario oculto detrás de su brillo costero, una red de cocinas informales en el campo, tabernas de montaña y chiringuitos donde los lugareños comen como si realmente vivieran aquí (porque, bueno, lo hacen).
Esto trata de la verdadera comida canaria, cocinada lentamente, servida con orgullo y disfrutada mejor con una copa de vino local y sin prisa.

Así que afloja el cinturón, agarra un coche de alquiler y prepárate para comer como un local. Aquí tienes seis lugares ocultos y relajados que demuestran que la mejor comida de Gran Canaria no siempre se encuentra bajo luces de neón.
 
1. Casa del Caminero - Fataga
Situada justo al lado de la carretera serpenteante entre Maspalomas y San Bartolomé, esta joya rústica parece no ser gran cosa, hasta que entras.
El aroma de la carne a la parrilla te golpea primero, seguido por la vista de los locales disfrutando de montañas de papas arrugadas y salsa mojo.
Prueba el estofado de cabra - rico, tierno y cocido lentamente con vino y hierbas - y la vista desde la terraza hará que incluso el viaje más escénico valga la pena.
 
2. Bodega Los Berrazales - Valle de Agaete
Media viña, media plantación de café, esta bodega familiar cerca de Agaete es un paraíso para aquellos que les gusta almorzar con una historia.
Después de una breve visita, te sientas bajo las vides a una degustación de su propio vino, queso y mermelada. Todo aquí es local, hasta el pan. No es elegante, solo auténtico, relajado, y tan canario como se pone.
 
3. Restaurante La Cofradía de Pescadores - Arguineguín
Parpadea y te lo perderás. Un sencillo restaurante encalado cerca del puerto pesquero, aquí es donde los propios pescadores comen.
Pide lo que esté fresco ese día. Quizás vieja o calamares a la plancha y siéntate afuera viendo los barcos mecerse al sol. Los precios son casi sospechosamente justos, las porciones generosas y el sabor inolvidable.
 
4. Casa Brito - Arucas
Escondida en las callejuelas cerca de la destilería de ron, Casa Brito es donde los lugareños de Arucas van para un almuerzo largo y auténtico.
La decoración es parte granja, parte sala de estar familiar, y el menú parece una carta de amor comestible a Gran Canaria: cerdo asado lento, quesos locales y conejo en salsa de vino tinto.
Los camareros son cálidos, charlatanes y es probable que te digan qué primo hizo el chorizo.
 
5. Mirador de la Cilla - Artenara
Comer aquí se siente como comer al borde del mundo: el restaurante literalmente está dentro de una cueva con vista a un precipicio de 1,200 metros.
Es comida sencilla: carnes a la parrilla, pan fresco, papas - pero te costará concentrarte en tu tenedor cuando las nubes pasen por debajo de ti. Es el tipo de lugar al que vienes para almorzar y te quedas hasta el atardecer.
 
6. La Cueva de la Tea - Tejeda
En una de las aldeas más bonitas de Gran Canaria, este café-bistró combina el encanto montañés con el corazón mediterráneo.
El propietario hornea pasteles a diario (la tarta de almendra es legendaria) y sirve sopas abundantes, quesos y ropa vieja con vino local. Asegúrate de conseguir una mesa en la terraza: la vista de Roque Bentayga enmarcada por almendros te hará olvidar que el tiempo existe.
 
 ¿Por qué quedarse (y comer) local?

• Autenticidad: Probarás Gran Canaria tal como es, lenta, sencilla, deliciosa.
• Conexión: Habla con los propietarios que cocinan y sirven sus propios platos.
• Valor: Comida real a precios locales, no la inflación del 'menú turístico'.
• Sostenibilidad: Los productos cultivados localmente apoyan a pequeñas granjas y familias.
• Carácter: Cada mesa, terraza y migaja cuenta una historia.